Глава 4.12 Культура питания

Поле лекарственных трав. Я не болел благодаря «Здоровому телу», дарованному богом, поэтому не замечал, но жители деревни активно использовали различные целебные травы. Я думал, что их используют только Ру, Тиа и Флора для своих исследований, но, видимо, найти нужную траву в нужный момент бывает сложно. Услышав об этом, я решил сделать поле для лекарственных трав. Я попросил высших эльфов принести образцы трав, по возможности с корнями. Говорят, существуют и целебные деревья, но так как их достаточно найти один раз, я отложил это на потом.

Тридцать видов. Видов целебных трав оказалось больше, чем я думал. У каждой свой эффект, так что это неудивительно. Для начала я стал создавать поле с помощью «Универсального фермерского инструмента», глядя на образцы. Место — восточнее полей. Сделаю размером где-то четыре на четыре поля. Если все пойдет хорошо, расширю. По словам Ру и остальных, целебные травы продаются по высоким ценам, так что Михаэль, возможно, купит их. Раз это лекарства, не буду беспокоиться о небольшом падении цен.

Некоторые из трав показались мне знакомыми. Те самые опасные штуки, которые показывают в криминальных сериалах. Эмм... насколько этично их выращивать?

— Все зависит от того, как использовать. Это довольно важная целебная трава.

Мы решили выращивать ее при условии строгого контроля.

Производство алкоголя у дворфов идет полным ходом. Время от времени на столе появляется новая выпивка. Хотя видов алкоголя всего три: вино, пиво и дистилляты. Похоже, они экспериментируют, меняя ингредиенты. На всякий случай я рассказал им, как делать алкоголь из риса, опираясь на свои смутные знания. Кодзи для саке я вырастил с помощью «Универсального фермерского инструмента», используя опыт исследований соевого соуса и мисо. Я думал, что результаты появятся через пару лет, но они в мгновение ока сделали что-то похожее. Вкус, видимо, пока оставляет желать лучшего, но буду ждать с нетерпением. Кстати, количество дворфов снова увеличилось. У них что, привычка собираться там, где есть выпивка? На данный момент дворфов восемь человек.

С тех пор как мы смогли получать коровье молоко, мы начали делать сыр и сливочное масло. Сбить масло относительно просто, здесь нужна лишь физическая сила. А вот для сыра необходим фермент, сворачивающий молоко. Обычно его получают из телячьих желудков, и я мог бы его добыть, но… рука не поднимается пойти на такое. Хотя количество коров и кур стабильно растет, мы их еще не ели. Похоже, быть фермером-животноводом для меня слишком тяжело.

То, на что я могу положиться — это «Универсальный фермерский инструмент». Я придал ему форму деревянной лопатки-сямодзи, мешал молоко и мысленно просил фермент, чтобы оно свернулось. Так же, как и в прошлом году. И вот теперь передо мной лежат ряды сыра. Спасибо, «Универсальному фермерскому инструменту». Я поднес готовый сыр и алкоголь к святилищу у Великого древа.

Замачиваем соевые бобы в воде. Примерно на сутки. Набухшие в воде бобы достаем и измельчаем. Измельченную массу варим. Затем отжимаем. Выжатую жидкость варим еще раз. Добавляем морскую воду, из которой предварительно выпарили соль. Масса начинает сворачиваться, и мы перекладываем её в форму. Тофу! Кстати, то, что осталось после отжима — это окара!

— Вкус… совсем не плох. И текстура интересная.

— Я тоже удивлен.

Неужели домашний тофу настолько вкусен? И аромат отличный. Его можно есть прямо так. Но, к сожалению, я человек, который не может выйти за рамки привычного.

— Давайте попробуем съесть его, используя приправы, которые мы достали в городе Шашато.

С нетерпением жду, когда мы разработаем соевый соус.

Разминаем в пасту очищенное от костей рыбное филе. Эту массу протираем через сито. Добавляем соль и продолжаем вымешивать. Когда масса станет вязкой, придаем ей форму и оставляем примерно на час. После варки — остужаем. Камабоко готов! Цвет оставляет желать лучшего, но вкус хороший.

— А что значит протереть?

— Процедить через ткань с мелким плетением.

Это немного хлопотно, но необходимо для улучшения текстуры, поэтому мы удаляем все лишнее. Ткань мне сделала Забутон.

Так как у нас собрался приличный набор специй для карри, таких как перец чили, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, тмин и лавровый лист, я решил приготовить карри. Я измельчил их в порошок и смешал. С пропорциями я не очень разбирался, поэтому ориентировался на запах и цвет. Получился порошок, очень похожий на настоящий. Правда, были некоторые опасения, но я решил рискнуть. В результате получился суп, похожий на карри. Я хотел бы сделать его более густым, похожим на настоящее карри. Но даже в таком виде он получил отличные отзывы от жителей деревни.

— Это острое послевкусие вызывает привыкание.

— Вкус меняется в зависимости от пропорций. Я хочу это изучить.

— От одного запаха живот сводит от голода.

Это блюдо стало появляться в меню два-три раза в месяц.

Для приготовления сладостей агар-агар просто незаменим. Я объяснил Михаэлю, что это за водоросли, похожие на тэнгуса, и он достал их для меня. Процесс прост: моем, сушим, повторяем это несколько раз, затем варим с добавлением уксуса, а получившийся бульон остужаем — и агар-агар готов. Использовав готовый агар-агар и добавив фрукты, я сделал простое желе. Желе с различными видами фруктов. Текстура желе пришлась всем по вкусу, и мы продолжали подавать его на десерт после еды, так что запасы агара быстро закончились, и я снова попросил Михаэля достать еще.

Я готовлю разные блюда, но в основном на стол попадают вареные или жареные овощи с грядки и мясо с охоты. Раньше их просто варили или жарили как есть, но благодаря моим инструкциям горничные-они научились мариновать продукты, регулировать огонь и готовить на остаточном тепле, так что их еда стала очень вкусной. Особенно мясо. Великолепное жаркое из говядины... точнее, не из говядины, а из мяса кабана, так что это скорее жаркое из кабана. Горничные-они также много экспериментируют с соусами. В последнее время они с энтузиазмом делают соус с васаби. Драйм тоже всегда просит жаркое из кабана, когда приходит — это популярное блюдо.

Я построил новую печь для хлеба и начал исследования по увеличению объемов производства и разнообразию видов хлеба. В этом с энтузиазмом приняли участие и высшие эльфы. В результате мы стали делать вторичную ферментацию хлеба. Я совсем забыл об этом, но для хлеба очень важна вторичная ферментация — когда тесту дают подняться еще раз уже после того, как ему придали форму. Благодаря этому можно выпекать большие формы, то есть стал возможен хлеб в форме квадратных буханок. Это хорошо. Заодно стало модно запекать в тесте какую-нибудь начинку. Получается что-то вроде сладких булочек. Поскольку у нас много сахара, это просто отлично.

Рядом с ними я пек пиццу. У нас появился сыр, так что мне захотелось пиццы. Я пек её с мыслью, что это будет перекус, но окружающие всё съели. Пицца стала хитом в деревне. Да, это хорошо, когда еда становится разнообразнее. Появляется желание стараться и делать еще больше. Наверное, поэтому… Тиа забеременела.