Глава 2.4

В голове Джио не было ни мысли.

Люди вечно надумывали себе всякое глядя на его каменное лицо с траурной атмосферой и слушая его вежливую речь. Они думали, может он потерял любимого человека, или сделал что-то ужасное в прошлом...

Это было недопониманием.

"Что бы сегодня поесть."

Сë Джио был всего лишь обжорливой картошкой.

"...Сырное фондю..."

Весенний бриз обдувал кровать. Джио потянулся, как сонный кот.

"Сырное фондю звучит хорошо."

Мысли о еде взбодрили его, и он мигом спустился в погреб за сыром.

"Как бы его сделать."

Кто угодно мог сделать сырное фондю, пока у них были ингредиенты, настолько оно было простым. Конечно, есть уникумы, которые не согласились бы с данным утверждением, но Джио это не волновало.

В любом случае, это блюдо не требовало использования сложных методик, а также было множество способов его приготовить.

"За основу возьмëм сыр Бри."

Чаще всего для приготовления фондю использовали именно этот сыр.

"Это он?"

Джио развернул бумагу. Белая плесень покрывала сыр, словно шëлк. Будто кто-то щедро насыпал сахарной пудры на липкую поверхность насыщенного жирами сыра.

Он не был подписан, но запах и текстура ясно давали понять, что это тот самый сыр.

"Какой прекрасный мягкий вкус."

У сыра Бри не слишком сильный запах. Привкус грибов и орехов идеально подходит для фондю. Хорошо сочетается с хлебом или фруктами.

"Но только с ним будет пустовато."

Недостаток сыра Бри заключался в том, что в больших количествах он ощущался слишком жирным, а при плавлении приобретал кремовую текстуру, от которой быстро можно было устать.

"......"

Джио моргнул пару раз и пробормотал,

"Вот бы он был более солëным."

Он очень любил сыр с ярким запахом, солëный или даже с перчинкой. Но Бри был слишком пресным...

"Пармезан бы подошëл."

Или же, как его принято называть на родине, пармиджано-реджано.

В Корее 'пармезан' часто используют для посыпки пиццы, но это всего лишь имитация не идущая ни в какое сравнение с настоящим сыром пармиджано.

"Вот он."

И он уже был нарезан.

"Нарезать самостоятельно было бы так хлопотно..."

Для созревания этого сыра требуется целый год, из-за чего он становится очень твëрдым и плотным, поэтому велик шанс того, что он сильно раскрошиься при нарезании.

Целая головка сыра была очень дорогой и размером с шину, из-за чего у Джио даже и возможности не было его нарезать. И он был благодарен, что ему всё ещё не нужно над этим заморачиваться.

Джио положил кусок нужного размера в корзину.

"......"

Он уже источал сильный аромат.

"Славно."

Едкий запах и многогранный вкус.

Для начала, он очень солëный. Даже от крошки размером с ноготь язык начинает покалывать, а запах ударяет в голову.

И в то же время, он доставляет удовольствие медовой сладостью, нежно обволакивающей язык, словно мягкий персик, а затем пропадающей без следа.

"Поэтому он восхитителен и в сыром виде."

После плавления запах сыра только усиливается, поэтому новичкам рекомендуют есть его именно сырым.

"......"

Джио нравилась хрустящая текстура.

"У него тоже есть ореховый привкус."

Переборщить, и сыр может испортить всë блюдо, но если добавить совсем немного, то он обогатит вкус фондю.

"И..."

Если он собирался добавить ещё что-то.

"Грюйер."

Он был таким же твëрдым, как и пармезан, но более податливый. А ещё, он был более солëным и более сладким, чем сыр Бри.

"Интересно, что он имеет слабый привкус грецкого ореха."

Это будет прекрасное сочетание.

"...Пора бы закругляться с сырами."

Слишком большое разнообразие сделает вкус и запах слишком странными.

Джио поднялся на кухню.

"А теперь..."

Грохот.

Джио нашëл глиняную миску в шкафу.

"Начнëм готовку."

Способ приготовления был прост. Для начала, приготовьте ингридиенты, которые вы будете обмакивать в сыр.

Что угодно подойдёт. Помидоры черри, спаржа, сладкий картофель, лук, брокколи, цукини... А также можно добавить мягкий белый хлеб, хоустящие гренки, чиабатту и так далее.

С фруктами оно было даже лучше.

"Но не для этого раза."

Раз он готовил для полноценного приëма пищи, а не для перекуса, сладкое и кислое не подходили.

"Стоит немного обжарить."

Он высыпал мелконарезанные ингредиенты в вок и поставил ненадолго в раскалённую печь.

Печь на дровах наделяла ингридиенты лёгким привкусом дыма. Хорошо, что он заранее приготовил дерево с приятным ароматом.

Далее сыр.

Его нужно нарезать на одинаковые мелкие кусочки. Одинаковые - чтобы сыры хорошо перемешались друг с другом, а мелкие - чтобы с маслом.

"Вспоминается, как я делал фондю в первый раз. Масло текло рекой... Это была катастрофа."

В разогретую глиняную миску налить оливкового масла и добавить зубчик чеснока для запаха.

"И вино."

Хитрый способ закрепить сырный вкус и обогатить запах.

В погребе Джио были и бутылки вина, без этикеток. Он выбрал вино с самым тонким и нежным вкусом, белое, которое также имело приятный аромат, хорошо сочетающийся с чесноком и оливковым маслом.

"......"

Тук.

Джио закупорил бутылку и подумал.

"Нужно будет попробовать сделать алкоголь."

У него была бесконечность времени в запасе, поэтому трудоëмкий процесс не был такой уж проблемой. Джио поклялся попробовать сделать всë: от вина до крепких напитков. Цветочный ликëр. Фруктовое вино. Безработный может тратить время, как захочет.

Когда алкоголь закипел, Джио взял сыр.

"Высыпать всë внутрь..."

И высыпал в разогретую на медленном огне глиняную посуду.

"А затем перемешать."

Когда сыр растаял и масло всплыло на поверхность, он добавил заранее подготовленный крахмал. Он помогал добиться однородности масла и сыра, которые никак не хотят смешиваться самостоятельно.

"Столовая ложка алкоголя."

Он предпочитал крепкий алкоголь с сильным ароматом, например, виски или бренди.

"......"

И вот, фондю было готово.

"Та-да."

Джио был доволен.

Он перенëс сыр и ингридиенты на стол и сел. Чтобы сыр оставался расплавленным и тягучим, под ëмкость он поставил свечу.

"Эта часть может быть той ещё морокой."

Если сыр остынет, то снова затвердеет, из-за чего его нужно постоянно подогревать. Поэтому для фондю нужны особые инструменты.

"Хорошо, что я сделал их заранее."

В любом случае, время для обеда.

"Сначала..."

Джио взял поджаренную спаржу, сохранившую свой зелëный цвет благодаря быстрой обжарке.

"......"

Он обмакнул её в фондю. Сыр, размягчëнный алкоголем и крахмалом, очень хорошо тянулся.

Запах свежих овощей наполнял комнату. Джио уже предвкушал, как хорошо они будут сочетаться с сыром.

"Мм..."

Хруст.

Сочно хрустел стебель спаржи.

"Превосходно."

Сладкий сок, сочащийся из спаржи, отдаëт загадочной горечью.

Не много, в самый раз. Вяжущее ощущение, словно от чая из юдзу. Джио нравилось это сочетание.

(П.п.: юдзу - гибрид мандаринов и лимонов.)

Обожëнная поверхность ломалась, как сухие листья, а под ней нежная сочная мякоть.

Кремовый сыр Бри был хорошей основой. Резкий вкус пармезана делал фондю не таким пресным, а насыщенный запах грецкого ореха от Грюйера объединял всë в прекрасную 'композицию'.

"......"

Вот это жизнь.

"...Жизнь, в которой ты засыпаешь, пока ешь... Что может быть лучше."

Есть фондю, нежно ласкающее его внутренности, ощущая свежий ветерок через открытое окно. Разве это не рай?

"После еды надо будет прикорнуть на улице. Где бы поспать сегодня?"

Далее он выбрал чиабатту.

Чиабатта была известна своей хрустящей корочкой и неравномерной пористостью, из-за чего её было очень приятно жевать. Мука была смыта с поверхности маслом, к тому же она напиталась соком овощей, жарившихся в том же воке, из-за чего хлеб приобрёл вкус супа с ру.

(П.п.: Ру — это мука и жир, приготовленные вместе и используемые для сгущения соусов.)

"А теперь сыр..."

Плоп.

"......"

Чвак.

Он поместил сырную чиабатту в рот.

"......"

Она была хороша.

Джио положил сверху картошку.

"Ам..."

Действительно, радость фондю в том, чтобы комбинировать.

Хрустящий хлеб, текстурный сыр и мягкая картошка. От текстуры и до вкуса - безупречное сочетание.

"И помидор, чтобы очистить нëбо от жира."

Хруст!

"...Ох, это тоже так вкусно."

Благодаря кратковременной термической обработке, его кожура не размякла и сохранила свою хрустящесть, из-за чего помидор черри стал похож на хорошо прожаренную сосиску.

Кисловатый помидор контрастировал с жирным сыром, что очень осчастливило Джио.

"Может теперь попробовать с гренками?"

Джио ел всë, до чего мог дотянуться.

Он подготовил много ингридиентов. Достаточно, чтобы заполнить огромную тарелку. Но он быстро со всем этим расправился.

"......"

Он дивился чуду, сотворëнному его желудком. Возможно, он не так хорош, как Ноев ковчег, но его вполне можно назвать ковчегом Джио.

"Мой аппетит возрос?"

Он определëнно был обжорой, но, до картины, никогда бы не подумал, что настолько.

"......"

И тут включилось абсолютное позитивное мышление.

"Это весело, так что всё в порядке."

Та-да.

Успешное логическое объяснение.

Даже съев столько, он не почувствовал себя сытым. Для Джио это было приятным феноменом.

"Нынче люди извергают огонь изо рта. В сравнении с ними я ничто."

Но люди же могут развиваться со временем?

"А теперь, нужно взять закусок и выйти на улицу для послеобеденного сна..."

Джио положил в корзину хорошо высушенные ягоды Илистого Прыгуна, листья Вайвамниля и бутылку тëплой воды.

"Ягоды, которые сушились на улице, уже совсем затвердели. Скоро из них можно будет делать лекарства."

Джио надел чëрную накидку.

"Надо будет её потом обновить."

Он сделал её сразу, как попал в картину, чтобы спрятаться от опасных зверей, а также чтобы защитить кожу от ядовитых растений, а одежду - от истирания. И она всё ещё была в хорошем состоянии.

Для чего-то наспех сшитого из ткани, хранившейся в хижине, она была очень качественной.

"Лëгкая и плотная."

Хотя его тело не чувствовало холод и жар, сон на голой земле почему-то всë равно его морозил. В таких случаях накидка служила одеялом.

Одевшись, Джио медленным шагом направился к источнику.

Источник был всë такой же прекрасный, тихий, и наполнен звуками различных существ, шастающих повсюду.

А что теперь?

"......"

Спать.

"Славно."

Его клонило в сон.

Жуя ягоду Илистого Прыгуна Джио вскоре заснул, завернувшись в свою накидку. Даже не попив чая из Вайвамниля.

"......"

Шурх- шурх-. . .

Как только он заснул, бабочки, сверкающие словно солнечные лучи, облепили его.

"Ппик."

"Мрр..."

"Кюн."

А затем появились 5 или 6 зайчиков с круглыми тельцами. Длинноногий олень. Пухлые кошки, похожие на цивет. И несколько птиц разных размеров, до этого щебетавших вдали.

И всё они собрались вместе и провалились в глубокий сон.

"......"

"......"

Безмятежный сон.