Привидение

Настало утро я торопился к себе в лабораторию, так как я проспал.

– А я уже подумала ты не приедешь… я с самого утра тебя уже жду, ещё бы немного и я бы взяла бутылку из твоего запаса.

– Надо было меня разбудить.

– Я как проснулась, поторопилась сразу сюда, думала, что ты уже вовсю работаешь.

Я вся во внимании, что ты будешь делать дальше…

– Сейчас мы будем готовить солод.

– Так… ты про него говорил, но что это, так и не объяснил!

– Солод - это зерно, которое прорастили для лучшей ферментации, вот смотри, - я показал Еве противни с проросшим  ячменем.

– Из него ты будешь делать напиток?

– Пока ещё нет, мне его нужно подготовить. В начале я удаляю ростки, ростки не выкидываю, они пойдут на корм скоту. После удаления ростков я должен высушить зерно.

Благодаря магии огня и магии ветра я создал поток горячего сухого воздуха для сушки ячменя.

– Сушка нужна для того, чтоб удалить лишнюю влагу из зерна, а также избавится от оставшихся вредных бактерий. 

Закончив сушку солода, я активировал артефакт временной темницы.

– Если хочешь вина то, можешь зайти взять его.

– М-м-м-м. Обойдусь.

– Ну, как хочешь.

Я поместил солод во временную темницу, чтобы дать ему отлежаться несколько дней. 

Вливая ману в артефакт пару часов,  я достал солод, видимо, я переборщил с маной, оказалось внутри прошла неделя. 

– Теперь мне нужно солод перемолоть. 

Мне пришлось сходить в деревню, так как я видел там подобие жернова. Видимо это уже считается реликвией, а заказать у дворфа шнековую дробилку (вальцовая мельница) я забыл, так что придется пользоваться тем, что есть.

– Сейчас я буду перемалывать солод, чтоб отделить эндосперм от оболочки. 

– Так подожди, из каких ты источников взял эти названия? Я их первый раз слышу.

– Ой прости, я названия и термины придумал, чтобы было проще записывать и запоминать. 

“Что-то сильно много слов я переношу в этот мир… это как заимствование слов в разных языках, только здесь это разных мирах…”

– А, ну ладно.

– Так продолжим… конечно,  помол сильно мелкий, по технологии одно зёрнышко должно разделено на четыре части.

–Теперь нужно получившийся молотый солод засыпать в мешок для затирания. Я его сделал из ткани.

– Помещаем мешок с солодом  в подготовленную ёмкость, заливаем его водой один к четырём и ставим эту ёмкость на огонь.

– Теперь я нагреваю воду до пометки между 40-45 градусов и поддерживаю эту температуру 10-15 минут.

“Эх как же мне упрощает работу магия, с помощью ее я мешаю затор, надеюсь, свойства зерна такие же как и в моем мире…”

– А для чего это? 

– Это белковая пауза, она нужна, чтобы меньше пенился напиток потом, и имел меньшую вязкость… Потом я нагреваю до температуры в районе 60-65 градусов и поддерживаю эту температуру примерно час. На этой температуре образуется фермент бета амилаза, который расщепляет крахмал на сбраживаемые сахара. От этих сахаров зависит градусность пива.

– Поняла? - и в ответ тишина…

– На этой температуре я осахариваю солод… Объясню проще,  благодаря этой температурной паузе при употреблении этого напитка, будешь ощущать ту легкость, как от вина. 

– Понятно.

– Ну, теперь осталось только мешать все это время. 

Час прошел за перемешиванием сусла… 

– Сейчас по технологии нужно поднять температуру до отметки примерно 70 градусов.

Это нужно, чтобы получить приятный вкус у напитка, но сейчас мне этого не нужно. На этой температуре образуется фермент альфа амилаза, которая преобразует крахмал в не сбраживаемые сахара. Благодаря ей пиво приобретает приятные сладковатые нотки, но если переборщить, может упасть градус у напитка.

– А почему тебе сейчас не нужна эта температурная пауза?

– Сейчас я готовлю питательную среду для дрожжей. 

– Дрожжей?

– Это похоже на закваску, которую используют для выпечки хлеба.

– Помню, видела..

 Я нагрел сусло до температуры примерно 80 градусов тем самым остановив ферментацию. Потом я объяснил как выращивал дрожжи перед этим и достал чашки Петри. Остудив сусло, я разлил его по подготовленным бутылкам, перед этим простерилизовав. Также я подготовил иголки.

– Видишь вот эти белые полоски? Это дрожжи, но они нам не подходят, нам нужны одиночные колонии. Вот они, отдельные небольшие круглой формы. Как раз они нам и нужны. Теперь я поддеваю ушком иголки эти колонии дрожжей и помещаю их в бутылку с подготовлены суслом. Температура чуть больше двадцати градусов… так мы проделываем со всеми бутылками с суслом, и теперь осталось ждать дня 3-4. 

Я убрал бутылки с будущими дрожжами в сторону, накрыв их неплотно бумагой, чтобы углекислый газ, беспрепятственно выходил наружу. Я мог бы и ускорить этот процесс, поместив дрожжи во временную темницу, но рисковать как-то не хочется. 

В период размножения дрожжей, я занялся заготовкой солода для пива! Благодаря артефакту я заготовил приличный запас. Ева периодически заходила в лабораторию, сестрёнка тоже навещала меня,полюбопытствовать. Как-то я задержался у себя в лаборатории, оказалось, я проработал до самого утра. 

– Вот я заработался… нужно идти домой отдыхать, - разговаривал я сам с собой.

Я вышел из своей лаборатории, на улице было свежо, уже выпала утренняя роса и была небольшая дымка утреннего тумана. 

Как свежо и красиво!! 

Я окинул взглядом виноградники и вдали увидел чей-то силуэт.

“Еве что-ли не спится? А может лунатит.”

Я направился в сторону силуэта. Подходя ближе, я понял что это женский силуэт, он был ниже чем Ева, примерно ростом с Айву и в полупрозрачном одеяние… 

“Может это какая-то сумасшедшая?”

– Вы заблудились, вам помочь? 

Силуэт в мгновение ока растворился в воздухе… а мне как-то стало не по себе… я понимаю, что в этом мире есть нечисть, демоны, чудовища, монстры… но вот встретить привидение не хотелось.

– Нет, я не заблудилась. 

– А-а-а-а ох ё!!

По другую грядку винограда стояла девушка в том же одеянии, что и у девушки, которая растворилась в воздухе. Из-за виноградной лозы я видел только ее лицо. 

– Вы испугались? 

Лицо ее мне было очень сильно знакомым… Оно было детским, на вид ровесница моей сестры, волосы были золотистые, и казалось, что даже светятся.

– Отчасти да!! Тогда, что вы делаете так рано здесь? Да и в деревне я вас не видел, но почему-то ваше лицо мне очень знакомо…

Она опять растворилась в воздухе.

– Ты меня забыл?

– Ох ё! 

Теперь она обнимала мою руку с левой стороны, прижавшись грудями к ней. Сначала я посмотрел на нее, а потом  сразу же отвернулся, потому что ее одеяние совсем не скрывало ее наготу…

Из носа пошла кровь, видимо поднялось давление из-за того, что много работал и мало отдыхал… Да точно… так и есть…

– Напомните, у меня плохая память, - сказал я останавливая кровь платком.

– Подсказка… твоя способность!

Вспомнил, откуда мне лицо ее знакомо! Она  дух великого древа! После того случая с великим древом, она ночью явилась и наделила меня способностью видеть и находить растения.

– Я вас вспомнил! Но после того случая больше не видел.

– Я смотрела, как изменился мир с тех пор, когда в прошлый я была такая большая,  - говорила она, показав на великое древо.

Она опять исчезла, и появилась со спины, встав спина к спине со мной.

– Я смотрю мой подарок пришелся тебе по нраву! Ты даже с помощью его нашел и изменил это растение… а я ему дала защиту, когда оно был ещё молодым росточком,  но оно говорит, что ему и нравится и так, как он сейчас выглядит…

Она испарилась опять и теперь она обнимала меня спереди, а я направил свой взгляд в даль.

– А ещё мне интересно то, что ты получил из этих ягод! В воздухе появилась бутылка вина и она поймала эту бутылку. 

– Ты не против? 

А смысл было спрашивать?

– Нет…

– Ой, спасибо, наверное, растение радо, чем оно стало. Спасибо, ещё увидимся, она растворилась в воздухе. 

“Так что это сейчас было?!” - я в шоковом состоянии направился в поместье и лег спать. 

На следующий день я и Ева пошли в лабораторию. 

– Ну думаю дрожжи готовы!

Я подготовил небольшие ёмкости, на скорую руку сделанные мной из итрума, чем-то проходившие на колбы.

– Теперь нужно отделить сусло от дрожжей. 

Я с помощью трубки, сделанной из растения, снял сусло не трогая дрожжевой осадок. 

– Теперь я возьму сироп, и перемешаю его с дрожжами. Это нужно для того, чтобы во время заморозки дрожжи не погибли. 

Я законсервировал дрожжи с помощью сиропа и камней холода.

– А я не думала, что мы сегодня так быстро закончим…

– Ну сегодня я думаю отдохнуть. А вот завтра займёмся готовкой пива. Это очень долгий и трудоемкий процесс. Да и мне нужно подготовить все, что для этого надо, так что, жду тебя завтра.